９月のお教室メニュー・日程のご案内

〇●２０２６年９月メニュー○⚫️　　

ご予約は８月２３日(日)AM１０時～です。
皆様のご参加を心よりお待ちしております。

お申し込みは、こちらの問い合わせフォーム　からお願いします！
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https://saji.ne.jp/contact/

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●〇●メールに関しての大切なお知らせ＞●〇●

※１～２日の間に手が空き次第、お返事させて頂きます。
まれに、こちらからメールの送信ができていても、受信がされていないことがあるようです。
おそらく迷惑メールとしてはじかれているのかと・・・こちらでは、送信できているため、判断がつきません。
（送信エラーになる時は、その他のアドレス、もしくはお電話にて必ずお返事をいたします）

ご予約の可否どちらでも必ずご連絡を致しますので、３日経ってもメールが届かない場合は、お手数ですが再度必ずご連絡くださいますようお願いいたします。

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●「９月のおうちごはんのお教室/５，５００円」

～秋の恵みを楽しむ、実りの食卓～

・たっぷりきのこの炊き込みごはん
・フライパンで秋刀魚の塩焼き
・揚げ立て飛竜頭
・カボチャのそぼろ煮
・茄子とズッキーニのお味噌汁
・スイートポテト

立秋を迎え、暑さの中にも少しずつ秋の気配を感じる頃となりました。
9月のお教室では、そんな秋を楽しめる、定番で基本的な料理を揃えました。
ごはんは、たっぷりのきのこを入れた炊き込みごはんに。
炊き上がった時にふわっと広がるきのこの香りと、シンプルながら旨みのある味わいを
楽しみましょう。
秋の味覚の代表、秋刀魚はフライパンで塩焼きに。
皮目をパリッと香ばしく仕上げる方法をご紹介します。
これまでにもお教室で何度かご紹介してきた飛竜頭は、揚げ立てを。
外は香ばしく、中はふんわり。揚げ立てのおいしさは格別です。
ホクホクのかぼちゃは、やさしい味わいのそぼろ煮に。
毎日の食卓の副菜にもぴったりの一品です。
お味噌汁には、茄子とズッキーニを。
茄子の色が鮮やかに仕上がるよう、ひと工夫します。
そして食後のおやつには、秋の定番、スイートポテトを。
秋の味覚を楽しみながら、いつもの料理が少し美味しくなるコツもお伝えします。

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●「９月の発酵ごはんのお教室/５，５００円」　

～発酵を楽しむ、秋の食卓～

・納豆スンドゥブ
・れんこんハンバーグ　麹大根おろし添え
・切干大根と干しエビの卵焼き
・青菜とじゃこの塩麹ふりかけごはん
・茹で茄子の麹マリネ
・黒麹の甘酒

ピリ辛で旨味たっぷりのスンドゥブ。
今回は納豆を加えて、さらにコクと旨味、そして発酵の力をプラスしましょう。
しゃきしゃきの蓮根ハンバーグは、麹調味料を使った大根おろしでさっぱりと。
歯ごたえのある切干大根と、香り豊かな干しエビを加えた卵焼きは、
食べごたえのある一品に。
青菜をじゃこと炒めて、しっとりとしたふりかけを作りましょう。
ごはんが進む味わいです。
茹で茄子は、とろりと柔らかく茹でて、麹マリネに仕上げます。
今回は食後のおやつに代えて、黒麹菌で仕込んだ甘酒をお楽しみいただきます。

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