１１月後半はスープカレー

１１月後半は、２０２５年最後の発酵ごはんのお教室でした。

～麹調味料で仕上げるスープカレー～

・鶏の麹スープカレー
・胡椒めし
・大根の麹福神漬け風
・塩麹キャベツと納豆のオープンオムレツ
・揚げごぼうのサラダ　甘酒胡麻ドレッシング
・りんごのヨーグルトケーキ

今回はスパイスは揃えず、カレー粉のみ。

旨みに発酵調味料を使って、シンプルながらにコク深く。

大根を麹調味料を使って福神漬け風に。パリポリとした歯触りが心地よいです。

２０２５年も気負わずゆるゆると続けられる発酵ごはんを作ってきました。

皆さんの日常に寄り添う料理ができるよう、コツコツ向き合って行きたいと思います。

ご参加いただきました皆さま、ありがとうございました。